背景：目前正在进行业务重构，需要对使用MySQL的业务库表进行重新设计，在迁移时，遇到了中文字符乱码问题（源库表的默认编码是LATIN1，新库表的默认编码为UTF8），故重新学习了下MySQL编码和解码相关知识，并整理了在遭遇乱码时的一些常用技巧。
比如我下面一张表是省市区的编码存储，导入之后数据库变成如下的乱码：
这个实际上是latin1字符编码。
如果我们直接查的话，那么需要转换一下：
select id,parent_code,area_code,CONVERT(CAST(CONVERT(name USING LATIN1) AS BINARY) USING UTF8) from cnarea_2020 where parent_code ='110000000000' or parent_code ='110101001000'
可以看到如下：
已经转成tf8的编码了，已经正常了！
如果我们要使用查询的字段里面包含乱码，我们可以这样使用：
select * from (select id,parent_code,area_code,CONVERT(CAST(CONVERT(name USING LATIN1) AS BINARY) USING UTF8) as name from cnarea_2020 where city_code ='010') as t where t.name like '%王府井%'
也就是先把查询的目标转成utf8，然后再进行查询.
当然了，以上是在迁移后，库中是乱码的情况下，进行操作的，那我们需要把编码转成utf8这样不用去改写代码，免去不必要的麻烦！
处理前的编码如下：
使用如下的操作：
UPDATE cnarea_2020 SET name=convert(cast(convert(name using latin1) as binary) using utf8), short_name=convert(cast(convert(short_name using latin1) as binary) using utf8), merger_name=convert(cast(convert(merger_name using latin1) as binary) using utf8) WHERE 1=1
处理后的编码如下：
这个时候可以直接查询，不用进行转换了！
现在已经是正常的编码了，迁移就成功了，不用再去改代码来处理了！
