UTF-8是Unicode的一种实现方式，也就是它的字节结构有特殊要求，所以我们说一个汉字的范围是0X4E00到0x9FA5，是指unicode值，至于放在utf-8的编码里去就是由三个字节来组织，所以可以看出unicode是给出一个字符的范围，定义了这个字是码值是多少，至于具体的实现方式可以有多种多样来实现。
System.out.println(System.getProperty("file.encoding"));
更改编码方式：settings->fileCoding->GlobalEncoding = GBK
输出结果：
public static void print(String s) {
for (byte aByte : s.getBytes()) {
System.out.println(aByte);
}
System.out.println("----------------");
}
GBK编码方式下，键盘在中文状态
数字字母占一个字节，符号或者中文占用两个字节
public static void main(String[] args) {
String s1 = "2";
print(s1);
String s2 = "；";
print(s2);
String s3 = "方";
print(s3);
String s4 = "23f方";
print(s4);
}
gbk编码方式下，键盘在英文状态
字母数字占，符号用1个字节，中文占用两个字节
public static void main(String[] args) {
String s1 = "2";
print(s1);
String s2 = ";";
print(s2);
String s3 = "f";
print(s3);
String s4 = "23f方";
print(s4);
}
utf-8的方式下
中文，中文符号占用3个字节，英文符号占用1个字节，字母数字占用1个字节
public static void main(String[] args) {
String s1 = "2";
print(s1);
String s2 = ";";
print(s2);
String s3 = "方";
print(s3);
String s4 = "23f方";
print(s4);
}
小结：
Unicode（统一码、万国码、单一码）是计算机科学领域里的一项业界标准，包括字符集、编码方案等。Unicode 是为了解决传统的字符编码方案的局限而产生的，它为每种语言中的每个字符设定了统一并且唯一的二进制编码，以满足跨语言、跨平台进行文本转换、处理的要求。1990年开始研发，1994年正式公布。
Unicode是国际组织制定的可以容纳世界上所有文字和符号的字符编码方案。目前的Unicode字符分为17组编排，0x0000 至 0x10FFFF，每组称为平面（Plane），而每平面拥有65536个码位，共1114112个。然而目前只用了少数平面。UTF-8、UTF-16、UTF-32都是将数字转换到程序数据的编码方案。
通用字符集（Universal Character Set, UCS）是由ISO制定的ISO 10646（或称ISO/IEC 10646）标准所定义的标准字符集。UCS-2用两个字节编码，UCS-4用4个字节编码。
UTF-8以字节为单位对Unicode进行编码。
UTF-8（8-bit Unicode Transformation Format）是一种针对Unicode的可变长度字符编码，又称万国码，由Ken Thompson于1992年创建。现在已经标准化为RFC 3629。UTF-8用1到6个字节编码Unicode字符。
用在网页上可以统一页面显示中文简体繁体及其它语言（如英文，日文，韩文）。
UTF-16编码以16位无符号整数为单位。
UTF-16是Unicode字符编码五层次模型的第三层：字符编码表（Character Encoding Form，也称为 "storage format"）的一种实现方式。即把Unicode字符集的抽象码位映射为16位长的整数（即码元）的序列，用于数据存储或传递。Unicode字符的码位，需要1个或者2个16位长的码元来表示，因此这是一个变长表示。
UTF-16是Unicode的其中一个使用方式。 UTF是 Unicode TransferFormat，即把Unicode转做某种格式的意思。
它定义于ISO/IEC 10646-1的附录Q，而RFC2781也定义了相似的做法。
在Unicode基本多文种平面定义的字符（无论是拉丁字母、汉字或其他文字或符号），一律使用2字节储存。而在辅助平面定义的字符，会以代理对（surrogate pair）的形式，以两个2字节的值来储存。UTF-16比起UTF-8，好处在于大部分字符都以固定长度的字节 (2字节) 储存，但UTF-16却无法兼容于ASCII编码。
UTF-32编码以32位无符号整数为单位。
Unicode的UTF-32编码就是其对应的32位无符号整数。
UTF-32 (或 UCS-4)是一种将Unicode字符编码的协定，对每一个Unicode码位使用恰好32位元。其它的Unicode transformation formats则使用不定长度编码。因为UTF-32对每个字符都使用4字节，就空间而言，是非常没有效率的。特别地，非基本多文种平面的字符在大部分文件中通常很罕见，以致于它们通常被认为不存在占用空间大小的讨论，使得UTF-32通常会是其它编码的二到四倍。虽然每一个码位使用固定长定的字节看似方便，它并不如其它Unicode编码使用得广泛。j
String gbkStr = "你好哦!"; //源码文件是GBK格式，或者这个字符串是从GBK文件中读取出来的, 转换为string 变成unicode格式
//利用getBytes将unicode字符串转成UTF-8格式的字节数组
byte[] utf8Bytes = gbkStr.getBytes("UTF-8");
//然后用utf-8 对这个字节数组解码成新的字符串
String utf8Str = new String(utf8Bytes, "UTF-8");简化后就是:
unicodeToUtf8 (String s) {
return new String( s.getBytes("utf-8") , "utf-8");
}UTF-8 转GBK原理也是一样
return new String( s.getBytes("GBK") , "GBK");java 获取系统中默认的编码
//方法一：中文操作系统中打印GBK
System.out.println(System.getProperty("file.encoding"));
//方法二：中文操作系统中打印GBK
System.out.println(Charset.defaultCharset()); 以上为个人经验，希望能给大家一个参考，也希望大家多多支持。
